Arhive etichetă: bucataria

Alimentaţia în Roma antică

Alimentaţia vechilor romani, în primele timpuri frugală, a devenit apoi destul de variată şi, ca mod de preparare, foarte diferită de a noastră. În Roma antică pâinea a ajuns un aliment comun abia în secolul al II-lea î.Hr. Până la acea dată, în loc de pâine se consuma  un fel de fiertură, un terci, din mei sau din făină de grâu cu tărâţe, fierte în apă sau în lapte; la care se adăuga – după gust şi după posibilităţi – ouă, brânză, miere, condimente diferite, bucăţi de carne sau măruntaie. Acest terci a rămas până în epoca Imperiului mâncarea de bază, aproape zilnică, a celor săraci. Pâinea – din faină de grâu sau, mai modestă, de orz – a rămas mult timp un articol de lux. Era preparată de brutari – în timp ce în gospodărie se făcea lipia.

Continuă citirea →

Ce mâncau romanii?

Alimentele folosite de romani sub formă de diverse preparate erau cerealele, în special grâne din care se prepara făina pentru pâine, grăunţe, leguminoase, folosite verzi, uscate, fierte; oleaginoase. Fructele erau folosite fierte, paste sau în prăjituri cu brânză, ouă, miere, vin şi aromate.

Continuă citirea →